Hate it of love it; Gevulde eieren. Hier zijn ze elke verjaardag weer een dikke hit en vandaag deel ik het recept dat ik van mijn ouders heb geleerd.
Benodigdheden voor 20 gevulde eieren
- 10 eieren
- 1 ui
- 3 grote augurken
- Slasaus of mayonaise
- Kerriepoeder
- Mosterd
Bereiding
Kook de eieren hard. Dit is ongeveer 8 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Laat de eieren schrikken en daarna goed afkoelen.
Hak in een hakmolen de augurk en ui tot (hele) kleine stukjes.
Zodra de eieren afgekoeld zijn, kun je ze pellen. Snij de eieren in de lengte door de helft. Bewaar het eigeel in een aparte bak en leg de kuipjes van eiwit op een schaal.
Prak het eigeel met een vork tot kleine kruimels en meng de gehakte augurk en ui erdoorheen. Voeg een mespunt mosterd en ongeveer een eetlepel slasaus/mayonaise toe. Dit is een beetje op gevoel. Net hoe smeuïg je het mengsel wil hebben. Breng het tot slot op smaak met de kerrie. Dit is ook naar eigen inzicht.
Vul een spuitzak met het mengsel en spuit toefjes in de halfjes die overgebleven waren. Laat de gevulde eieren een tijdje in de koelkast staan om ze even lekker af te laten koelen.
Leven van Simone 